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当苹果手机收到短信时屏幕显示英文，可能是由于手机的语言设置问题导致的。您可以尝试以下步骤来解决这个问题。
1、检查语言设置：进入手机的“设置”界面，找到“通用”选项，然后点击“语言与地区”，确保您的手机设置的是您期望的语言，如果不是，更改为正确的语言。
2、重启设备：简单的重启操作可以解决一些系统问题，长按手机电源键，选择“关机”，然后重新开机。
3、清除短信应用数据：有时候短信应用的问题可能导致显示异常，进入“设置”-“通用”-“储存空间”，找到“短信”应用，选择“删除应用”，然后重新从App Store下载并安装短信应用，这会删除所有短信，如果有可能，请先备份。
4、更新操作系统：确保您的苹果手机运行的是最新的iOS版本，进入“设置”-“通用”-“软件更新”，如果有可用的更新，请下载并安装。
5、还原所有设置：如果以上方法都无法解决问题，您可以尝试“设置”-“通用”-“还原”，选择“还原所有设置”，这将重置手机的设置，但不会删除任何数据或媒体。
6、联系苹果官方客服：如果问题依然存在，建议您联系苹果官方客服，他们可以提供更专业的帮助。
在进行任何操作之前，请确保备份您的重要数据，以防意外丢失，希望这些步骤能帮助您解决问题。